第154章（2 / 3）
这也是为什么明明是相同的配方，一样的制作步骤，有些人做出来的饭菜会香的你胃口大开，而有些人做的饭菜却让你味同嚼蜡。
有时你觉得的只差一点，但是实际上差的就是一道鸿沟。
比如现在的李肆景，就差了那么几瞬的火候，这才平日里可能没有什么问题，但是在这高手如云的赛场上，她就只能止步于此了。
李肆景从高台上下来，回到自己的位置上，看到李婉清关切的目光，不由扬起了一个笑容。
她是只能止步于此了，但是她希望李婉清能够继续走下去。
时间过的很快，马上就轮到了李婉清。
李婉清在侍从的带领下，款款走上高台。
展示台上，已经按照她刚刚的摆盘进行了布置，她微微上前向三位评委行了一礼。
“在下徐州李婉清，今天抽到的主食材是黄豆，分别做了蟹粉豆腐、铁板豆腐和豆腐脑，望各位评委多多指教。”
对于李婉清三位评委都很有印象，除了初赛那道别出心裁的腌笃鲜外，今天那股奇特的鲜香也在不断的吸引他们的注意力。
三位评委最先看向最中间的那道蟹粉豆腐。
白玉般的嫩豆腐方方正正，浸在金黄透亮的汤汁里，蟹黄点点油润微微泛红，极为诱人。
翠绿的豌豆点缀在其中，瞧着颇为清爽，不油不腻，看着温润又大气，汤汁微微挂在豆腐的表面，裹着淡淡的金黄，让人看了食欲大开。
孙夫人最先拿起汤匙，舀起一勺蟹粉豆腐送入口中。
豆腐一抿就化，嫩而不碎，裹着蟹粉，满口都是蟹的鲜醇，却不腥不冲。那鲜味里还藏着一层清透绵长的底味，不抢戏，却把蟹香托得更稳更厚，鲜得有层次、有后劲。
“这蟹粉煸得香透，豆腐煨得入魂，半点豆腥味也没有，嫩而不散，鲜而不寡。”孙夫人缓缓开口，语气里已有认可。
一旁的赵主厨也细细的品着，舌尖一转，便尝出那层不一样的鲜味，他刚刚一直在猜测，现在才能肯定，这股香味不是蟹鲜，不是高汤，而是独属于菌子的醇鲜。
他眼底微微一亮，心里瞬间了然，这次他可以肯定，那股奇特的香味，就是菌菇磨成的粉。
以菌提鲜，鲜得干净、香得醇厚，还能和蟹香完美相融。他没想到，这么一个年纪轻轻的主厨竟有就有这样的巧思。
他抬眼看向李婉清，目光里带上了明显的赞许。
接下来是铁板豆腐。
金黄焦香的豆腐块整齐码在白盘里，表面撒着红辣椒圈、孜然粉与青绿的葱花，边缘带着铁板烫出来的微黄焦色，淡淡的虎皮状，油光润而不腻，香气热辣霸道，一上桌就抓人鼻尖。
赵主厨夹起一块，入口外焦内嫩，孜然香、椒香、豆香层层在口腔中炸开，浓烈却不冲鼻。
吃到后半段，那股清鲜又悄悄冒出来，把厚重的香料味压得服服帖帖，香得过瘾，又鲜得不腻。
“外焦里嫩，香气足，滋味厚。”赵主厨直言：“最难得是整体的鲜香，香而不浊、鲜而不浮，那点菌鲜提得极妙，整道菜的层次一下就上去了。巧思，难得的巧思。”
户部左侍郎吃的极为满足，他早就迫不及待的想尝尝李婉清的菜了，一入口他就觉得没有辜负她的期待。
香、鲜、美！
此时的他早已经顾不得要端着评委的姿态了，拿着筷子勺子在那里吃的喷香。
底下的观众看得是羡慕不已，恨不得能够代替他坐在那里。
“你别光吃啊，说几句呗。” ↑返回顶部↑
有时你觉得的只差一点，但是实际上差的就是一道鸿沟。
比如现在的李肆景，就差了那么几瞬的火候，这才平日里可能没有什么问题，但是在这高手如云的赛场上，她就只能止步于此了。
李肆景从高台上下来，回到自己的位置上，看到李婉清关切的目光，不由扬起了一个笑容。
她是只能止步于此了，但是她希望李婉清能够继续走下去。
时间过的很快，马上就轮到了李婉清。
李婉清在侍从的带领下，款款走上高台。
展示台上，已经按照她刚刚的摆盘进行了布置，她微微上前向三位评委行了一礼。
“在下徐州李婉清，今天抽到的主食材是黄豆，分别做了蟹粉豆腐、铁板豆腐和豆腐脑，望各位评委多多指教。”
对于李婉清三位评委都很有印象，除了初赛那道别出心裁的腌笃鲜外，今天那股奇特的鲜香也在不断的吸引他们的注意力。
三位评委最先看向最中间的那道蟹粉豆腐。
白玉般的嫩豆腐方方正正，浸在金黄透亮的汤汁里，蟹黄点点油润微微泛红，极为诱人。
翠绿的豌豆点缀在其中，瞧着颇为清爽，不油不腻，看着温润又大气，汤汁微微挂在豆腐的表面，裹着淡淡的金黄，让人看了食欲大开。
孙夫人最先拿起汤匙，舀起一勺蟹粉豆腐送入口中。
豆腐一抿就化，嫩而不碎，裹着蟹粉，满口都是蟹的鲜醇，却不腥不冲。那鲜味里还藏着一层清透绵长的底味，不抢戏，却把蟹香托得更稳更厚，鲜得有层次、有后劲。
“这蟹粉煸得香透，豆腐煨得入魂，半点豆腥味也没有，嫩而不散，鲜而不寡。”孙夫人缓缓开口，语气里已有认可。
一旁的赵主厨也细细的品着，舌尖一转，便尝出那层不一样的鲜味，他刚刚一直在猜测，现在才能肯定，这股香味不是蟹鲜，不是高汤，而是独属于菌子的醇鲜。
他眼底微微一亮，心里瞬间了然，这次他可以肯定，那股奇特的香味，就是菌菇磨成的粉。
以菌提鲜，鲜得干净、香得醇厚，还能和蟹香完美相融。他没想到，这么一个年纪轻轻的主厨竟有就有这样的巧思。
他抬眼看向李婉清，目光里带上了明显的赞许。
接下来是铁板豆腐。
金黄焦香的豆腐块整齐码在白盘里，表面撒着红辣椒圈、孜然粉与青绿的葱花，边缘带着铁板烫出来的微黄焦色，淡淡的虎皮状，油光润而不腻，香气热辣霸道，一上桌就抓人鼻尖。
赵主厨夹起一块，入口外焦内嫩，孜然香、椒香、豆香层层在口腔中炸开，浓烈却不冲鼻。
吃到后半段，那股清鲜又悄悄冒出来，把厚重的香料味压得服服帖帖，香得过瘾，又鲜得不腻。
“外焦里嫩，香气足，滋味厚。”赵主厨直言：“最难得是整体的鲜香，香而不浊、鲜而不浮，那点菌鲜提得极妙，整道菜的层次一下就上去了。巧思，难得的巧思。”
户部左侍郎吃的极为满足，他早就迫不及待的想尝尝李婉清的菜了，一入口他就觉得没有辜负她的期待。
香、鲜、美！
此时的他早已经顾不得要端着评委的姿态了，拿着筷子勺子在那里吃的喷香。
底下的观众看得是羡慕不已，恨不得能够代替他坐在那里。
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