第128章（3 / 3）
看李婉清走远后，管事低声对厨子说：“都看仔细了，看看能不能学到一点人家的皮毛。”
“偷学？”厨子犹豫了一下：“这不好吧。”
“什么偷学！”管事没好气的瞪了一眼厨子：“你是过去打下手的，而且人家也没反对不是吗？”
“去去去，快过去。”
厨子应了一声后，便不再犹豫，行吧，你说了算。
冬日的阳光透过船舱漫进案台，刚从海里钓上来的黄鳍鲷还很鲜活，在那里活蹦乱跳的，银鳞泛着水珠很是好看。
年后的黄鳍鲷正是肥美是时候，养了一个冬天的肥膘，此时的黄鳍鲷肉质紧实、油脂足、鲜味浓，用来做生滚鱼片粥最好不过了。
李婉清攥住鱼身，刀尖从鱼鳃后入刀，利落的划开鱼腹，掏出里面的内脏扯干净鱼鳃，再用刀刮去细鳞，然后用清水反复冲净鱼腹腔和鱼身的血污。
接着的片鱼也是功夫活，她将宰杀干净，擦拭水份后的黄鳍鲷平放案上，刀尖贴黄鳍鲷的脊骨滑下，片出两侧的净肉，刀尖剔去鱼腩上的细刺，再用斜刀将鱼肉片成薄如蝉翼的鱼片。
每片鱼肉都带着淡淡的一点鱼皮，嫩白透亮、红粉相间，码进碗中，加少许的盐、姜丝、一勺料酒轻轻抓匀，腌上片刻去腥提鲜。 ↑返回顶部↑
“偷学？”厨子犹豫了一下：“这不好吧。”
“什么偷学！”管事没好气的瞪了一眼厨子：“你是过去打下手的，而且人家也没反对不是吗？”
“去去去，快过去。”
厨子应了一声后，便不再犹豫，行吧，你说了算。
冬日的阳光透过船舱漫进案台，刚从海里钓上来的黄鳍鲷还很鲜活，在那里活蹦乱跳的，银鳞泛着水珠很是好看。
年后的黄鳍鲷正是肥美是时候，养了一个冬天的肥膘，此时的黄鳍鲷肉质紧实、油脂足、鲜味浓，用来做生滚鱼片粥最好不过了。
李婉清攥住鱼身，刀尖从鱼鳃后入刀，利落的划开鱼腹，掏出里面的内脏扯干净鱼鳃，再用刀刮去细鳞，然后用清水反复冲净鱼腹腔和鱼身的血污。
接着的片鱼也是功夫活，她将宰杀干净，擦拭水份后的黄鳍鲷平放案上，刀尖贴黄鳍鲷的脊骨滑下，片出两侧的净肉，刀尖剔去鱼腩上的细刺，再用斜刀将鱼肉片成薄如蝉翼的鱼片。
每片鱼肉都带着淡淡的一点鱼皮，嫩白透亮、红粉相间，码进碗中，加少许的盐、姜丝、一勺料酒轻轻抓匀，腌上片刻去腥提鲜。 ↑返回顶部↑