第123章（2 / 3）
黄粿片金黃油亮，边缘微焦内里软糯，腊肉油润咸香，翠绿的蒜苗点缀其间，热气裹着米香、肉香与蒜苗的清鲜，勾得人直咽口水。
“中午就简单吃个炒黄粿，肚子留着晚上吃大餐。”
“没问题！”几人一口应下，拿起自己的碗纷纷去盛炒黄粿。
黄粿饱腹，李婉清只给李婉瑶盛了一小碗，免得她吃撑了肚子，至于其他几人，都是大孩子了，应该有个分寸。
她给李婉瑶盛好后就没管其它人，拿起自己的那碗炒黄粿吃了起来。
夹起一块黄粿咬下，用油煎的焦边在嘴里发出“咯吱”脆响，内里软糯弹牙，咬下后黄粿还微微拉出一点细丝，不粘牙也不糊口。
带着黄米的香醇，混着腊肉的咸香和蒜苗的鲜爽，咸淡适口，热乎的嚼着，满口都是家常的味道，让人喜欢的不行。
李婉瑶夹起一个黄粿吹了吹，往嘴里送：“哇！这个边边脆脆的，里面软乎乎的，超好吃。”
“哥你也快尝尝。”
李舒阳正捡起一个腊肉丁送进嘴里，咸香咸香的，带着一股烟熏的味道，让他很是喜欢，闻言点头：“知道了。”
他夹起一个自己碗里的黄粿就要往嘴里送，被一直盯着他的李婉瑶给阻止下来：“要焦边的，焦边的好吃。”
“知道了，知道了。”他换了另一块更加焦黄的黄粿往嘴里送，一口送进嘴里，焦香夹杂着黄粿内里的软糯，两种截然不同的口感在嘴里奏出了和谐的协奏曲。
“好吃！”
李阿禾瞧着忍不住笑出了声，这兄妹俩也真是好玩，不过这炒黄粿的确很好吃，看着简简单单的，滋味却并不比那些复杂的菜式少什么。
她抬头看向李婉清：“师傅，你吃完去休息一会，碗我们俩来洗。”
“今晚就要让您辛苦啦~”
李婉清表示这都不是问题：“放心吧，今晚绝对拿出我的十八般武艺出来，保管把你们吃的下不了桌。”
“那我们就期待了。”
“期待，期待~”
第101章 糯米酿羊排
中午稍微眯了一会, 李婉清就从床上爬起，收拾收拾就进了厨房，准备年夜饭的菜并不比掌勺一场宴席简单, 不过好在她都做习惯了, 所以对于她来说并不是什么难事。
姐妹俩买了不少活虾, 除了做菜外还有不少的余量，李婉清想了想准备复刻一道《红楼梦》里面的经典名菜，虾丸鸡皮汤。
用鲜虾茸揉制成丸，搭配去了油脂的鸡皮，然后用鸡汤熬煮, 汤色清亮不显腻味, 很是美味。
姐妹俩买的是地道的三黄鸡, 用来熬汤、做白切都是再好不过的。
三黄鸡已经处理干净，李婉清拿起大砍将三黄鸡劈成两半，一半留头留尾。
另一半则剁成大块冷水下锅, 往锅里加入姜片、料酒焯去血沫, 撇净浮渣后捞起用清水冲洗干净。
架起炭炉，往砂锅里加入足量的清水，将切好的鸡块放进去，又拍了一块老姜进去，盖上锅盖大火烧沸后转小火慢煨就行。
鸡汤熬下去了，李婉清开始处理其它的菜。
她准备先从白切鸡下手，这是道冷盘, 所以不用担心太早做出来会变凉的问题。
拿起刚刚提前留下的半只三黄鸡，她并没有将这半只鸡跟着一起焯水，因为白切鸡鸡肉鲜嫩紧实，不柴的秘诀就在这焯水的过程。 ↑返回顶部↑
“中午就简单吃个炒黄粿，肚子留着晚上吃大餐。”
“没问题！”几人一口应下，拿起自己的碗纷纷去盛炒黄粿。
黄粿饱腹，李婉清只给李婉瑶盛了一小碗，免得她吃撑了肚子，至于其他几人，都是大孩子了，应该有个分寸。
她给李婉瑶盛好后就没管其它人，拿起自己的那碗炒黄粿吃了起来。
夹起一块黄粿咬下，用油煎的焦边在嘴里发出“咯吱”脆响，内里软糯弹牙，咬下后黄粿还微微拉出一点细丝，不粘牙也不糊口。
带着黄米的香醇，混着腊肉的咸香和蒜苗的鲜爽，咸淡适口，热乎的嚼着，满口都是家常的味道，让人喜欢的不行。
李婉瑶夹起一个黄粿吹了吹，往嘴里送：“哇！这个边边脆脆的，里面软乎乎的，超好吃。”
“哥你也快尝尝。”
李舒阳正捡起一个腊肉丁送进嘴里，咸香咸香的，带着一股烟熏的味道，让他很是喜欢，闻言点头：“知道了。”
他夹起一个自己碗里的黄粿就要往嘴里送，被一直盯着他的李婉瑶给阻止下来：“要焦边的，焦边的好吃。”
“知道了，知道了。”他换了另一块更加焦黄的黄粿往嘴里送，一口送进嘴里，焦香夹杂着黄粿内里的软糯，两种截然不同的口感在嘴里奏出了和谐的协奏曲。
“好吃！”
李阿禾瞧着忍不住笑出了声，这兄妹俩也真是好玩，不过这炒黄粿的确很好吃，看着简简单单的，滋味却并不比那些复杂的菜式少什么。
她抬头看向李婉清：“师傅，你吃完去休息一会，碗我们俩来洗。”
“今晚就要让您辛苦啦~”
李婉清表示这都不是问题：“放心吧，今晚绝对拿出我的十八般武艺出来，保管把你们吃的下不了桌。”
“那我们就期待了。”
“期待，期待~”
第101章 糯米酿羊排
中午稍微眯了一会, 李婉清就从床上爬起，收拾收拾就进了厨房，准备年夜饭的菜并不比掌勺一场宴席简单, 不过好在她都做习惯了, 所以对于她来说并不是什么难事。
姐妹俩买了不少活虾, 除了做菜外还有不少的余量，李婉清想了想准备复刻一道《红楼梦》里面的经典名菜，虾丸鸡皮汤。
用鲜虾茸揉制成丸，搭配去了油脂的鸡皮，然后用鸡汤熬煮, 汤色清亮不显腻味, 很是美味。
姐妹俩买的是地道的三黄鸡, 用来熬汤、做白切都是再好不过的。
三黄鸡已经处理干净，李婉清拿起大砍将三黄鸡劈成两半，一半留头留尾。
另一半则剁成大块冷水下锅, 往锅里加入姜片、料酒焯去血沫, 撇净浮渣后捞起用清水冲洗干净。
架起炭炉，往砂锅里加入足量的清水，将切好的鸡块放进去，又拍了一块老姜进去，盖上锅盖大火烧沸后转小火慢煨就行。
鸡汤熬下去了，李婉清开始处理其它的菜。
她准备先从白切鸡下手，这是道冷盘, 所以不用担心太早做出来会变凉的问题。
拿起刚刚提前留下的半只三黄鸡，她并没有将这半只鸡跟着一起焯水，因为白切鸡鸡肉鲜嫩紧实，不柴的秘诀就在这焯水的过程。 ↑返回顶部↑