第120章（1 / 3）
“不会的大姐。”李舒阳表示毫无问题, 就算再多吃点他也不会上火。
李婉清伸手摸了摸他们两个的小肚子, 圆鼓鼓的，她都怀疑他们俩待会还吃的下晚食吗？
“我们晚食就喝点粥怎么样？”闻了一下午油烟味了，还是吃点清淡的吧。
李舒阳俩人表示没问题，他们啥都爱吃。
“阿禾你们呢？今晚就喝粥行吗？”
李阿禾姐妹俩下午也累的不行，成就感过去了就只剩下满身的疲惫，她们躺在摇椅上有气无力的说：“可以的师傅。”
见几人都没意见，李婉清便起身去了厨房, 天色已经不早了，再不煮饭就得抹黑吃晚食了。
她走到厨房，挑挑拣拣拿了一颗青菜和一点瘦肉出来，准备熬个青菜瘦肉粥当晚食。
走到角落里将米袋打开, 随着麻袋解开，带着谷物清香和一点土地的味道便从里面涌出来。
这是不久前租她们家田地的那户人送来的租子，李婉清虽然只要了三成租子，不过这个租户实诚，还多送了几袋稻谷过来。
她挑了一袋送到磨坊打了出来，刚好前头的存粮吃完了，今天可以开这袋新粮熬粥喝。
李婉清拿了一个杯子从里面舀了两小杯的米出来，用清水反复淘洗直到水色逐渐清亮。
洗好的米倒入厚底的陶锅中，加入清水没过大米，她伸出食指往陶锅里探，见水位到了第二关节处才停止倒水。
随后就将陶锅架在炉火上，用大火烧开。
其实应该将米放入温水中浸泡一刻钟，让米粒吸饱水汽再煮，这样煮出来才更容易开米花，不过时间来不及，只能省略这一步。
等到锅里的水面翻起细密的小气泡时，李婉清就捡出几根木柴，转成小火开始慢熬，她手里拿着长柄的木勺，隔片刻就顺着锅底轻轻搅上几圈，防止米粒沉底粘糊。
见陶锅里的米汤渐渐从清透熬成乳白，米粒慢慢膨胀开来，她往里面丢了一个汤勺后就去处理配料了。
她选的是猪瘦肉里最细嫩的里脊部位，她没有急着切片，而是先用刀将上面一些小的筋膜剔除干净，这样的瘦肉烫出来不会那么老。
将剔除干净的里脊肉先切成薄薄的肉片，然后再改刀切成长条的肉条。
将切好的肉条放入小碗中，加少许细盐、料酒进去，用筷子将它们搅匀，腌渍几分钟去腥。
然后往里面淋上一勺凉白开，顺着一个方向搅至肉条吸饱水分，这样煮出来的肉米才会嫩而不柴，鲜的不行。
青菜择去过老的梗叶还有一些黄叶，用清水反复清洗干净，只留脆嫩的菜心与嫩叶。
沥干表面水汽后，用刀将它们切成细长的长条，翠色的青菜码在白瓷盘里，看着就觉得便清爽，她还顺手切了一点姜沫出来。
配菜准备好了，锅里的粥也熬的差不多了。
她往里面加了几根柴火，然后将里脊肉往陶罐里倒。鲜红的里脊肉刚碰到滚烫的米粥，瞬间就变成肉粉色。
李婉清拿起木勺快速的搅拌，里脊肉彻底的融入米粥里，微微的卷曲，不见刚刚的鲜红。
见里脊肉烫的差不多了，李婉清将切好的青菜碎倒了进去，刚刚还满溢的青菜立马就趴下了身躯，像是渡了油光一样，变的翠绿起来。
随手搅和了一下，李婉清往里面加了点姜沫和盐巴，木勺轻推慢搅几圈，让菜香与粥香彻底相融。
见青菜烫的差不多了她立马将陶锅从炉火上取下，避免长时间的熬煮让青菜失了嫩翠的颜色，也折损了它清甜的滋味。
一碗青菜瘦肉粥端上桌，粥色乳白稠润，热气袅袅，粉嫩的瘦肉隐隐存于粥中，翠色的青菜星星点点点缀其间，看着便觉得清新好吃。 ↑返回顶部↑
李婉清伸手摸了摸他们两个的小肚子, 圆鼓鼓的，她都怀疑他们俩待会还吃的下晚食吗？
“我们晚食就喝点粥怎么样？”闻了一下午油烟味了，还是吃点清淡的吧。
李舒阳俩人表示没问题，他们啥都爱吃。
“阿禾你们呢？今晚就喝粥行吗？”
李阿禾姐妹俩下午也累的不行，成就感过去了就只剩下满身的疲惫，她们躺在摇椅上有气无力的说：“可以的师傅。”
见几人都没意见，李婉清便起身去了厨房, 天色已经不早了，再不煮饭就得抹黑吃晚食了。
她走到厨房，挑挑拣拣拿了一颗青菜和一点瘦肉出来，准备熬个青菜瘦肉粥当晚食。
走到角落里将米袋打开, 随着麻袋解开，带着谷物清香和一点土地的味道便从里面涌出来。
这是不久前租她们家田地的那户人送来的租子，李婉清虽然只要了三成租子，不过这个租户实诚，还多送了几袋稻谷过来。
她挑了一袋送到磨坊打了出来，刚好前头的存粮吃完了，今天可以开这袋新粮熬粥喝。
李婉清拿了一个杯子从里面舀了两小杯的米出来，用清水反复淘洗直到水色逐渐清亮。
洗好的米倒入厚底的陶锅中，加入清水没过大米，她伸出食指往陶锅里探，见水位到了第二关节处才停止倒水。
随后就将陶锅架在炉火上，用大火烧开。
其实应该将米放入温水中浸泡一刻钟，让米粒吸饱水汽再煮，这样煮出来才更容易开米花，不过时间来不及，只能省略这一步。
等到锅里的水面翻起细密的小气泡时，李婉清就捡出几根木柴，转成小火开始慢熬，她手里拿着长柄的木勺，隔片刻就顺着锅底轻轻搅上几圈，防止米粒沉底粘糊。
见陶锅里的米汤渐渐从清透熬成乳白，米粒慢慢膨胀开来，她往里面丢了一个汤勺后就去处理配料了。
她选的是猪瘦肉里最细嫩的里脊部位，她没有急着切片，而是先用刀将上面一些小的筋膜剔除干净，这样的瘦肉烫出来不会那么老。
将剔除干净的里脊肉先切成薄薄的肉片，然后再改刀切成长条的肉条。
将切好的肉条放入小碗中，加少许细盐、料酒进去，用筷子将它们搅匀，腌渍几分钟去腥。
然后往里面淋上一勺凉白开，顺着一个方向搅至肉条吸饱水分，这样煮出来的肉米才会嫩而不柴，鲜的不行。
青菜择去过老的梗叶还有一些黄叶，用清水反复清洗干净，只留脆嫩的菜心与嫩叶。
沥干表面水汽后，用刀将它们切成细长的长条，翠色的青菜码在白瓷盘里，看着就觉得便清爽，她还顺手切了一点姜沫出来。
配菜准备好了，锅里的粥也熬的差不多了。
她往里面加了几根柴火，然后将里脊肉往陶罐里倒。鲜红的里脊肉刚碰到滚烫的米粥，瞬间就变成肉粉色。
李婉清拿起木勺快速的搅拌，里脊肉彻底的融入米粥里，微微的卷曲，不见刚刚的鲜红。
见里脊肉烫的差不多了，李婉清将切好的青菜碎倒了进去，刚刚还满溢的青菜立马就趴下了身躯，像是渡了油光一样，变的翠绿起来。
随手搅和了一下，李婉清往里面加了点姜沫和盐巴，木勺轻推慢搅几圈，让菜香与粥香彻底相融。
见青菜烫的差不多了她立马将陶锅从炉火上取下，避免长时间的熬煮让青菜失了嫩翠的颜色，也折损了它清甜的滋味。
一碗青菜瘦肉粥端上桌，粥色乳白稠润，热气袅袅，粉嫩的瘦肉隐隐存于粥中，翠色的青菜星星点点点缀其间，看着便觉得清新好吃。 ↑返回顶部↑