第118章（2 / 3）
这样，等她们把猫耳朵做出来后，就可以继续做米花糖了。
猫耳朵其实只不过是一个拟称，因为这个小零食的外貌很像猫咪的耳朵，所以人们才给它取了这么一个名字。
猫耳朵并不难做，唯一需要注意的就是要把两个不同颜色的面团揉在一起。
揉的时候要注意力道，力道轻了面团就散了，力道重了两个颜色的面团又会黏在一起。
李婉清取出白糖和红糖出来冲了两份糖水，用这两份糖水它分别揉出了两个面团。
“注意了，醒好的面不要揉，直接用擀面杖将它擀成长条形就行。”李婉清一边向他们讲解注意事项，一边用擀面杖将手里的面团擀成长条形。
等到两个面团都被擀成大约一臂长的大面片后，李婉清这才停手。
她往白色面片上抹了点水进去，然后将棕红色的面皮叠了上去：“加水能够很好的让两个面皮粘合，不过注意了，水不能多。”
“水多了容易把面皮泡坏。”到时候泡鼓囊了就不好了。
“叠好后，用擀面杖再将叠好的面片重新再擀一下，把里面的空气排出去。”
“要是有气泡，就拿牙签把它戳破。”说罢李婉清就拿了一枚竹签出来，将面皮上面几个明显的气泡给戳破，将里面的空气给排了出来。
李阿禾几人认真的听着，将李婉清所说的注意事项全都记了下来，并且在心里开始不断的盘算待会自己要怎么做。
李婉儿再次往面皮抹上一点水，然后拿起擀面杖将面皮的一端擀薄：“这样待会收口会方便一点。”
说罢，她就伸手将面皮不断的往薄的那一边卷，一边卷一边还不断收紧手上的面片。
很快，一个长长的面卷就卷好了。
看着白白胖胖的，没有什么特别的地方，可是等到李婉清拿起刀将这条长长的面卷对半切开，里面红白相间的图案就显露出来。
“里面的纹理要达到这种地步，红白之间要均匀，不能偏多或偏少，这样待会炸出来才会好看。”
几人连连点头，表示明白了。
李婉清便示意他们开始动手，自己则是走在他们旁边开始一一指点起来。
“红糖要彻底化开，还没化开怎么就能往里面加面粉？你给我耐心点。”
“水少放一点，水多了你等一下怎么活面团？”
“擀面片的时候力道要均匀，你这一边重一边轻的，擀出来的面片肯定薄厚不一。”
“……”
看着李婉清做简简单单，怎么到了自己的手上就这么难？
几人在心里不断的腹诽，手上却努力的跟着李婉清的指点不断的改进。几番操作下，最终几人都成功卷出了猫耳朵的面团。
李婉清让他们切开看看，这一切开就可以清楚的看出来，李晚穗和李麦秋猫耳朵的图案最好，接着就是李阿禾。
李守稻的猫耳朵图案有一处红白面团受力不均，导致白色的图案过多，红色的过少。
李守稻看着大家的猫耳朵，忍不住红了脸，低下了头，他怎么就这么差劲。
“没事，第一次已经很不错了，回头多练练就好了。”李婉清安慰了几句，就让他们把切开的面团和她的一起送到冰库里去。
面团要冷冻过以后，回头才好切成薄片。 ↑返回顶部↑
猫耳朵其实只不过是一个拟称，因为这个小零食的外貌很像猫咪的耳朵，所以人们才给它取了这么一个名字。
猫耳朵并不难做，唯一需要注意的就是要把两个不同颜色的面团揉在一起。
揉的时候要注意力道，力道轻了面团就散了，力道重了两个颜色的面团又会黏在一起。
李婉清取出白糖和红糖出来冲了两份糖水，用这两份糖水它分别揉出了两个面团。
“注意了，醒好的面不要揉，直接用擀面杖将它擀成长条形就行。”李婉清一边向他们讲解注意事项，一边用擀面杖将手里的面团擀成长条形。
等到两个面团都被擀成大约一臂长的大面片后，李婉清这才停手。
她往白色面片上抹了点水进去，然后将棕红色的面皮叠了上去：“加水能够很好的让两个面皮粘合，不过注意了，水不能多。”
“水多了容易把面皮泡坏。”到时候泡鼓囊了就不好了。
“叠好后，用擀面杖再将叠好的面片重新再擀一下，把里面的空气排出去。”
“要是有气泡，就拿牙签把它戳破。”说罢李婉清就拿了一枚竹签出来，将面皮上面几个明显的气泡给戳破，将里面的空气给排了出来。
李阿禾几人认真的听着，将李婉清所说的注意事项全都记了下来，并且在心里开始不断的盘算待会自己要怎么做。
李婉儿再次往面皮抹上一点水，然后拿起擀面杖将面皮的一端擀薄：“这样待会收口会方便一点。”
说罢，她就伸手将面皮不断的往薄的那一边卷，一边卷一边还不断收紧手上的面片。
很快，一个长长的面卷就卷好了。
看着白白胖胖的，没有什么特别的地方，可是等到李婉清拿起刀将这条长长的面卷对半切开，里面红白相间的图案就显露出来。
“里面的纹理要达到这种地步，红白之间要均匀，不能偏多或偏少，这样待会炸出来才会好看。”
几人连连点头，表示明白了。
李婉清便示意他们开始动手，自己则是走在他们旁边开始一一指点起来。
“红糖要彻底化开，还没化开怎么就能往里面加面粉？你给我耐心点。”
“水少放一点，水多了你等一下怎么活面团？”
“擀面片的时候力道要均匀，你这一边重一边轻的，擀出来的面片肯定薄厚不一。”
“……”
看着李婉清做简简单单，怎么到了自己的手上就这么难？
几人在心里不断的腹诽，手上却努力的跟着李婉清的指点不断的改进。几番操作下，最终几人都成功卷出了猫耳朵的面团。
李婉清让他们切开看看，这一切开就可以清楚的看出来，李晚穗和李麦秋猫耳朵的图案最好，接着就是李阿禾。
李守稻的猫耳朵图案有一处红白面团受力不均，导致白色的图案过多，红色的过少。
李守稻看着大家的猫耳朵，忍不住红了脸，低下了头，他怎么就这么差劲。
“没事，第一次已经很不错了，回头多练练就好了。”李婉清安慰了几句，就让他们把切开的面团和她的一起送到冰库里去。
面团要冷冻过以后，回头才好切成薄片。 ↑返回顶部↑