第75章（2 / 3）
第63章 寿宴蛋糕
奶油打发好了, 李婉清也没有急着做蛋糕，而是从铜盆里舀出一些奶油放到另外两个小盆里。
“把我的竹篮拿过来。”李婉清一边舀奶油一边吩咐李晚穗。
李晚穗闻言立刻跑到厨房的一个角落里，师傅带来的那个竹篮刚刚被她给放在那里了, 为了防止其他人不小心碰到, 她还特地拿了一个大竹筐给倒扣起来。
“师傅, 给你。”李晚穗将竹篮拎起来，放到了案板上李婉清伸手就能拿到的位置。
李婉清点了点头，将分好的奶油摆在案板上，然后重新洗手，从竹篮里拿出两个小瓷瓶。
小瓷瓶跟药瓶很像, 不过李婉清巴掌大小, 上面分别塞着一红一绿的两个布条, 那是为了区分颜色弄的。
这两个小瓷瓶里装着的是李婉清自制的食用色素粉，专门用来给奶油染色的。
红的是李婉清用甜菜头做的，绿的就麻烦了, 没有非常纯粹的绿色, 能提取绿色色素的只有艾草、薄荷、鼠尾草，但是这几种菜蔬都带着自身独特的味道，会让奶油也沾染上一些味道，口感会变差很多。
李婉清在码头和市场上找了几天，最后找到了菠菜，当然，在这个时代叫做波棱菜。
菠菜虽然提取出来的绿色素颜色会较浅, 但是没有味道啊，这就打败了一众选手了。
李婉清将甜菜头和菠菜分别榨汁，然后过滤、烘烤，最后用石臼研磨, 这才得到了这两小瓶的食用色素。
李婉清拿起两瓶食用色素，打开上面塞着的木塞子，然后食指抖动小瓷瓶，红绿两色的食用色素粉就洒进了奶油里。
蓬松洁白的奶油瞬间就被点上了色彩，李婉清拿起木勺翻拌了几下，很快，两份红色、绿色的奶油就出现了。
太阳当空，带着温度的阳光撒进了厨房。李婉清穿着一身洁净的围裙，头上的发丝被一条干净的布巾紧紧包围着。
她的面容非常专注，时不时还开口跟李晚穗说点注意事项，手上正有条不紊地制作一款寿宴主题的蛋糕。
李婉清先取出提前烤好并放凉的多层戚风蛋糕胚，蛋糕胚被她提前用锯齿刀将每一层都均匀修平、分割，还用剪刀去掉了边缘不规整的部分，保证蛋糕胚的平整度。
她将李满粮做的旋转台摆在案台上，铺上一层油纸，然后将十寸的蛋糕胚放在旋转台上，用刮刀取适量奶油均匀涂抹在第一层蛋糕胚上。
为了能将里面的馅料圈住，李婉清特地在外圈多挤了一圈奶油边，这是她用油纸做的裱花袋，虽然不是很趁手，但是也勉强够用。
她还用裱花袋装了覆盆子酱和荔枝酱，将酸甜浓郁的覆盆子酱挤在奶油之上，浓郁的果酱的甜香味瞬间混着奶油的香气交织着散开。
铺好馅料后，李婉清盖上了第二层蛋糕胚，轻轻按压平整，随后以同样的方式涂抹奶油、填充果酱，一层一层堆叠出饱满的蛋糕坯，不过这一次她填充的是清甜爽口的荔枝酱。
待蛋糕坯制作完成，她用刮刀取出足量的奶油放到蛋糕胚上，从顶部到底部不断均匀抹面，李婉清的手腕灵活转动，左手不断的转着旋转台，右手拿着刮刀不断修整奶油。
直到将整个蛋糕表面修整得光滑如镜，不留一丝瑕疵才停手，李婉清又如法炮制的做出了八寸和四寸的蛋糕。
“把摆台拿出来。”
李婉清说的摆台是一个下大上小的三层蛋糕摆台，也是拜托李满粮做的，这个年头做不出硬卡纸，李婉清只能用木头代替。
用的是较轻的桐木制作的，当然，这个轻是针对于其它木头，对比现代的蛋糕底座，它还是重的不行。
李婉清只能安慰自己它能重复利用，比较环保了。
这只三层的蛋糕摆台是以整块桐木雕琢而成，木色呈现出温润的浅米黄色，带着桐木特有的淡淡清香。
知道是给县令母亲寿宴做的，李满粮用了十足的功底手艺，整个蛋糕摆台被雕上了不少的花枝。
底层的摆台最为宽绰，边缘被李满粮精心的打磨过，圆润无棱角，盘面雕着缠枝莲纹，线条婉转细腻，花瓣与枝蔓的纹路深浅相宜，摸上去平滑却能清晰感受到纹理的起伏。 ↑返回顶部↑
奶油打发好了, 李婉清也没有急着做蛋糕，而是从铜盆里舀出一些奶油放到另外两个小盆里。
“把我的竹篮拿过来。”李婉清一边舀奶油一边吩咐李晚穗。
李晚穗闻言立刻跑到厨房的一个角落里，师傅带来的那个竹篮刚刚被她给放在那里了, 为了防止其他人不小心碰到, 她还特地拿了一个大竹筐给倒扣起来。
“师傅, 给你。”李晚穗将竹篮拎起来，放到了案板上李婉清伸手就能拿到的位置。
李婉清点了点头，将分好的奶油摆在案板上，然后重新洗手，从竹篮里拿出两个小瓷瓶。
小瓷瓶跟药瓶很像, 不过李婉清巴掌大小, 上面分别塞着一红一绿的两个布条, 那是为了区分颜色弄的。
这两个小瓷瓶里装着的是李婉清自制的食用色素粉，专门用来给奶油染色的。
红的是李婉清用甜菜头做的，绿的就麻烦了, 没有非常纯粹的绿色, 能提取绿色色素的只有艾草、薄荷、鼠尾草，但是这几种菜蔬都带着自身独特的味道，会让奶油也沾染上一些味道，口感会变差很多。
李婉清在码头和市场上找了几天，最后找到了菠菜，当然，在这个时代叫做波棱菜。
菠菜虽然提取出来的绿色素颜色会较浅, 但是没有味道啊，这就打败了一众选手了。
李婉清将甜菜头和菠菜分别榨汁，然后过滤、烘烤，最后用石臼研磨, 这才得到了这两小瓶的食用色素。
李婉清拿起两瓶食用色素，打开上面塞着的木塞子，然后食指抖动小瓷瓶，红绿两色的食用色素粉就洒进了奶油里。
蓬松洁白的奶油瞬间就被点上了色彩，李婉清拿起木勺翻拌了几下，很快，两份红色、绿色的奶油就出现了。
太阳当空，带着温度的阳光撒进了厨房。李婉清穿着一身洁净的围裙，头上的发丝被一条干净的布巾紧紧包围着。
她的面容非常专注，时不时还开口跟李晚穗说点注意事项，手上正有条不紊地制作一款寿宴主题的蛋糕。
李婉清先取出提前烤好并放凉的多层戚风蛋糕胚，蛋糕胚被她提前用锯齿刀将每一层都均匀修平、分割，还用剪刀去掉了边缘不规整的部分，保证蛋糕胚的平整度。
她将李满粮做的旋转台摆在案台上，铺上一层油纸，然后将十寸的蛋糕胚放在旋转台上，用刮刀取适量奶油均匀涂抹在第一层蛋糕胚上。
为了能将里面的馅料圈住，李婉清特地在外圈多挤了一圈奶油边，这是她用油纸做的裱花袋，虽然不是很趁手，但是也勉强够用。
她还用裱花袋装了覆盆子酱和荔枝酱，将酸甜浓郁的覆盆子酱挤在奶油之上，浓郁的果酱的甜香味瞬间混着奶油的香气交织着散开。
铺好馅料后，李婉清盖上了第二层蛋糕胚，轻轻按压平整，随后以同样的方式涂抹奶油、填充果酱，一层一层堆叠出饱满的蛋糕坯，不过这一次她填充的是清甜爽口的荔枝酱。
待蛋糕坯制作完成，她用刮刀取出足量的奶油放到蛋糕胚上，从顶部到底部不断均匀抹面，李婉清的手腕灵活转动，左手不断的转着旋转台，右手拿着刮刀不断修整奶油。
直到将整个蛋糕表面修整得光滑如镜，不留一丝瑕疵才停手，李婉清又如法炮制的做出了八寸和四寸的蛋糕。
“把摆台拿出来。”
李婉清说的摆台是一个下大上小的三层蛋糕摆台，也是拜托李满粮做的，这个年头做不出硬卡纸，李婉清只能用木头代替。
用的是较轻的桐木制作的，当然，这个轻是针对于其它木头，对比现代的蛋糕底座，它还是重的不行。
李婉清只能安慰自己它能重复利用，比较环保了。
这只三层的蛋糕摆台是以整块桐木雕琢而成，木色呈现出温润的浅米黄色，带着桐木特有的淡淡清香。
知道是给县令母亲寿宴做的，李满粮用了十足的功底手艺，整个蛋糕摆台被雕上了不少的花枝。
底层的摆台最为宽绰，边缘被李满粮精心的打磨过，圆润无棱角，盘面雕着缠枝莲纹，线条婉转细腻，花瓣与枝蔓的纹路深浅相宜，摸上去平滑却能清晰感受到纹理的起伏。 ↑返回顶部↑